美味しいのは当たり前！こだわりの塩スープが自慢【博多もつ鍋 おくゑ】

Mie Gourmet 🍽❣️
美味しいのは当たり前！こだわりの塩スープが自慢
【博多もつ鍋 おくゑ】

津駅の近くに店舗を構える「おくゑ」さん。店内は、和風モダンな空間で、カウンター席やカップル席、座敷があるので目的にあわせて利用できます。
お昼はラーメン、夜はもつ鍋をメインで提供しており、老若男女に愛される人気のお店です。ラーメンももつ鍋もベースになっているのは「塩スープ」の旨み。そこには代表奥田さんの熱いこだわりがありました。
そんな「おくゑ」さんの魅力を今回はたっぷりご紹介していきます！

定番の塩・醤油ラーメンだけでなく、季節によって変わる期間限定メニューも人気。こちらは9月末からスタートした『にぼしラーメン』です。 実は今、東京ではスッキリ目のにぼしラーメンが流行中。苦味やクセのないにぼし醤油ラーメンは、食べやすくヘルシーなので女性にも大人気だそうです。

奥田さんは月に１度は東京へ足を運び、常に最先端の情報をチェックし、自身のお店に取り入れているそうです。インタビューさせていただいた時の「周りがあっての自分なので常にお店のことを考えている。」という言葉がとても印象的でした。いつ行っても新しい発見がありそうですね♪

開店のきっかけはモツ鍋専門店が三重県に少なかったのと、みんなが笑顔で集う場所を作りたかったからだそうです。また奥田さんの中学時代のあだ名が「おくえ」だったので、趣を考えて「え」を「ゑ」にして「おくゑ」という店名にされたそうです。“美味しいのは当たり前”をモットーに流行を取り入れた商品開発にも力を注いでいます。

店内は和風モダンな雰囲気で統一されおり席数も多いので、目的別に使い分けできます。カウンターは雰囲気も良くおすすめです。座敷や個室もあるので、お子様連れの方や接待などにも使用していただけます。パーテーションもついておりコロナ対策もバッチリなので、忘年会や歓送迎会などにもピッタリですね。

「おくゑ」さんの料理は安心安全な国産の食材や季節の旬の食材を使用しており、すべての料理に対して愛情を込めて作られています。地産地消にもこだわっているので、県産食材も積極的に使用しています。

国産牛もつを100％使用したコラーゲンたっぷりの「博多もつ鍋」はお店の看板メニュー！おすすめの食べ方は、モツは最初から沈ませるのではなくキャベツの上にのせ脂身が透明になった時が食べ時だそう。煮込みすぎると小さくなるので要注意です。シンプルな味付けがやみつきになる塩スープなので、キャベツなどの野菜がクタクタになるまで味が染み、モツだけでなく野菜も美味しく箸が止まりません。〆はちゃんぽんにすると、麺がスープを吸いずっしりと太くなって最後まで楽しめます。

もつ鍋や美味しいだけでなく美容や健康にも効果的！「ヘルシー＆ビューティー」という言葉がピッタリな程、嬉しい要素がいっぱいなんです✨
もつは牛肉の中で一番のカロリーが低いのに、美肌やアンチエイジングに欠かせない栄養素がギッシリ！もちろんコラーゲンもたくさん含まれているので、プルプル肌が期待できます♪さらに野菜と一緒に食べることでビタミンC・Eも吸収できるので疲労回復効果も◎他にもニラやニンニクはスタミナをつけてくれたり、唐辛子に含まれるカプサイシンは発汗効果があったりといいことがたくさん！まさに“美容鍋”なんです。美味しく食べて男性は健康、女性は美容になれるなんて嬉しいことづくしですよね。

大人気の塩もつ鍋ですが、実はオンラインショップでも購入が可能です！大人気すぎて一瞬で売り切れてしまうそうなので、詳しくはページ下の「おくゑ」さんの公式インスタをご覧ください♪
そして奥田さんのこだわりはオンラインショップにも！なんと通常スープの量が600cc（2〜3人前）に対してテイクアウトのものは900ccも含まれているんです。理由は味変や〆を最後まで楽しんでほしいから。スープが多いので〆のラーメンや雑炊など最後まで楽しめて、余ったら保存して次の日に食べることもできますよね。また塩スープなのでどんな味変も美味しく決まり、アレンジが自由自在なんです！

おすすめの食べ方はカレー鍋🥘最後はご飯とチーズでリゾットにするのが最高だそうです。他にも塩バター鍋やキムチ鍋などがおすすめ。キムチは途中から入れて味変するのが、飽きがこなくて美味しいそうです。これから鍋の多くなる季節、ぜひ試してみたいですね♪

最近ではインスタにも力を入れており、奥田さんの奥様が内容からデザインまで全て運営されているそうです。もつ鍋と相性抜群のお酒や、鍋の後に食べたいデザートなどを毎日ご紹介しています。お家でもつ鍋をするときも、「今日はこのワインと一緒に食べてみよう」「食後のデザートはこれにしたい！」など会話も弾みますよね♪常に最先端の情報を取り入れて発信しているので、情報収集の場としても◎さらにおすすめのトッピングやアレンジも紹介しているので、フォローをしておけば新しいもつ鍋の魅力に気付けるかも！？

コロナの流行で、今飲食店はかなり厳しい状態だと言われています。しかし「おくゑ」さんではいち早くオンラインショップをスタートし、県外の方でもお店の味を楽しめる工夫を行ったり、お客様を飽きさせない新メニューの開発などを取り組んだり、今現在も進化が止まらないお店です！

最近ではオンラインだけでなくスーパーでの販売もスタート。ご紹介したもつ鍋は下記でも購入可能です。

・スーパーぜにや安濃店・グッディ多気店・グッディ玉城店・グッディ度会店

今後の「おくゑ」さんに目が離せませんね。インスタも要チェック✍️下記のURLからぜひフォローしてくださいね♪